IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Reply to this topicStart new topic
> Жемчужные шарики (готовка на пару)
Phoenix
сообщение May 4 2012, 23:02
Сообщение #1





Группа: Форумчане
Сообщений: 219
Регистрация: 29-September 10
Пользователь №: 34,065






Это название, подсмотренное у Кати lyukum здесь, мне нравится гораздо больше, чем просто "Ежики" или "рисовые шарики". Рецепт был опубликован в книге Гастронома, но в нем используется куриный фарш (2 средние грудки), а я свои шарики делала более (как мне кажется) традиционными, из свиного фарша с креветками. А можно взять смешанный фарш, в общем по желанию. И вместо сухого имбиря использовала свежий корень.

4 порции
примерно 500 свиного фарша
100 г очищенных креветок, измельчить в блендере
125 г риса басмати (замочить на 2 часа в холодной воде, посдле чего откиньте на сито и обсушите)
2 зубчика чеснока, мелко порубить
кусочек свежего имбиря длиной 3 см, очистить, натереть
2 ст. л. мирина
3 веточки кинзы, порубить
1 ст. л. темного кунжутного масла
3 ст. л. темного соевого соуса
щепотка молотого кайенского перца
щепотка свежемолотого черного перца
1 лавровый лист
морская соль


Смешайте фарш, креветки, кинзу, имбирь и чеснок. Влейте соевый соус, мирин и кунжутное масло, приправьте перцем и солью и хорошенько вымесите фарш.
Положите подготовленный рис на тарелку.
Мокрыми руками сформируйте шарики размером с орех и обваляйте их в рисе. Рис должен покрывать фарш со всех сторон равномерно.
Поместите шарики в пароварку, добавив в отделение для специй Flavour Booster лавровый лист, готовьте 25-30 минут.
Подавайте горячими с соевым соусом.

Аккуратно выкладывать на тарелку их лучше всего при помощи зубочисток, тогда рисинки останутся на месте.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AL
сообщение May 4 2012, 23:36
Сообщение #2


Инквизитор


Группа: Root Admin
Сообщений: 5,783
Регистрация: 4-February 07
Пользователь №: 1




Выглядят очень смешно )) фото офигенно красивое!


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Phoenix
сообщение May 6 2012, 22:34
Сообщение #3





Группа: Форумчане
Сообщений: 219
Регистрация: 29-September 10
Пользователь №: 34,065




Цитата(new хищник @ May 5 2012, 02:06) *
Здорово! Наверное очень вкусно и полезно! t0236.gif


Ага, я сейчас по такому принципу и питаюсь smile.gif пароварка для меня теперь - наше все!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Phoenix
сообщение May 8 2012, 09:51
Сообщение #4





Группа: Форумчане
Сообщений: 219
Регистрация: 29-September 10
Пользователь №: 34,065




Цитата(AL @ May 5 2012, 00:36) *
Выглядят очень смешно )) фото офигенно красивое!


Спасибо! Зря не попробовал
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (1 Гостей и 0 скрытых пользователей)
0 Пользователей

 



Текстовая версия Сейчас: 23rd March 2019 - 20:07
Mocha v1.2 Skin © Bytech Web Design