IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Reply to this topicStart new topic
> Самый вкусный тыквенный крем-суп
Phoenix
сообщение Mar 21 2011, 13:11
Сообщение #1





Группа: Форумчане
Сообщений: 219
Регистрация: 29-September 10
Пользователь №: 34,065




Рассказываю предысторию. Я большой любитель тыквы, с детства, чуть ли не единственная в семье. У нас даже с Сашкой есть определенная традиция, ездить в деревню к бабушке в сентябре и обязательно останавливаться на егорьевской трассе, чтобы выбрать у бабушек самые вкусные плоды и набить ими пол машины smile.gif Чаще всего я ее просто запекаю в духовке с сахаром и тимьяном. Логично предположить, что раз нравится сама тыква, то должны нравятся и супы из нее. Но нет...сколько готовила по разнообразным рецептам, чаще всего это выливалось с бормочанием: "Не то....не то...". Но я упрямая, продолжала готовить и пробовать в различных заведениях. Лишь в этом году в Финляндии мне очень понравился тыквенный суп, рецепт узнать не удалось. По-моему, он был с добавлением моркови.

Ну так вот...когда я увидела у знакомой девушки Наташи http://n-dolgikh.livejournal.com/рецепт тыквенного супа, мной еще не опробованный, сразу же решила делать. Неделя ушла на поиски правильной тыквы и вот ОНО! Самый вкусный тыквенный суп, без преувеличений. У меня даже мама ела его с огромным удовольствием, хотя тыкву вообще не любит. Рецепт с разрешения размещаю, оригинал можно посмотреть здесь. Я практически не делала никаких изменений, разве что добавила стебель лука-порея целиком. И креветки у меня были меньше по размеру, обычно беру уже очищенные королевские, но в этот раз в магазине их не оказалось. Над фоткой сильно не старалась ибо..."Кисо уже умирала от голода" (с)Саша.

Готовила в своей любимой керамической кастрюльке из Италии, она терпеливо ждала своей очереди. Для супов - идеальна!





Состав:

1.2 кг тыквы, нарезать кубиками
белая часть 1 лука порея, тонко нарезать кружочками
6 зубчиков чеснока, тонко нарезать
3-4 ст.л. оливкового масла
50 г. сливочного масла
2 ст. л. сахара
2 ст. л. коньяка
300 мл. куриного бульона
200 мл. сливок (я брала 22%)
свежемолотый перец, морская соль, веточка тимьяна (листочки) - по вкусу
крупные очищенные креветки - кол-во на ваш вкус
50 г. тыквенных семечек

1) Лук-порей и чеснок обжарить до прозрачности в оливковом масле.




2) Добавить тыкву, посолить, поперчить, положить листики тимьяна, сливочное масло, сахар. Потушить 5 мин.




3) Добавить половину куриного бульона, потушить до готовности. Добавить коньяк, потомить 1 мин.




4) Блендером измельчить в пюре, удобнее всего это делать погружным блендером прямо в кастрюле. Попробовать на кол-во специй, если нужно досолить. Добавить оставшийся бульон.




5) Влить сливки, снова взбить блендером и довести до кипения.

Креветки отварить отдельно (если они сырые), очистить, удалить кишечную вену. Тыквенные семечки обжарить на сухой сковороде.

В тарелку выложить креветки, налить суп-пюре, посыпать тыквенными семечками, добавить пару капель трюфельного масла (не обязательно).
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Gefiturke
сообщение Mar 5 2019, 15:28
Сообщение #2





Группа: Форумчане
Сообщений: 1
Регистрация: 1-March 19
Из: Спб
Пользователь №: 775,167




Ребятки, подскажите рецептики супчиков или борщей. Жена уехала в командировку, а детей нужно первым кормить обязательно. Помогите, и чтоб не сложно готовить.


--------------------
Счастлив тот, кто желает возможного.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (1 Гостей и 0 скрытых пользователей)
0 Пользователей

 



Текстовая версия Сейчас: 4th July 2020 - 20:19
Mocha v1.2 Skin © Bytech Web Design